Les petits biscuits

Tuiles aux amandes

Ce sont des biscuits que j’adore, les tuiles aux amandes! Leur croquant et leur goût d’amande me font immédiatement retomber en enfance.

De plus, ils sont simples à réaliser. Je fais souvent cette recette quand j’ai des blancs d’oeufs à utiliser. Une solution anti-gaspillage plutôt agréable.

La quantité d’amandes effilées est à doser en fonction des goûts. Pour ma part j’adore quand il y en a un max!

La seule « difficulté » c’est d’obtenir des tuiles en forme de tuiles. J’ai longtemps utilisé la technique du rouleau à pâtisserie sur lequel on dépose les biscuits à la sortie du four.

Plutôt efficace, mais j’ai trouvé mieux; un moule spéciale tuiles (Il apparait sur ma photo). Même principe que pour le rouleau mais l’avantage c’est que l’on peut mettre plus de biscuits à la fois et surtout il ne roule pas comme le rouleau.

Pour faire plus simple vous pouvez également garder les tuiles plates, elles seront toutes aussi bonnes. Je ne vous en dis pas plus

Suivez la recette

 

Tuiles aux amandes

Difficultés: facile

Temps de préparation: 10mn

 

INGREDIENTS

  • 100g de sucre
  • 30g de farine
  • 250g d’amande effilées
  • 4 blancs d’oeufs
  • 50g de beurre
  • 1 gousse de vanille (facultatif)

 

Préchauffer le four à 175° – chaleur tournante

Pour commencer, dans un saladier mettre le sucre, la farine et les amandes effilées puis mélanger

Puis ajouter les blancs d’oeufs (non montés) et fouetter

Ensuite, faire fondre le beurre au micro-onde ou à la casserole et le verser sur la préparation.

Mélanger une dernière fois.

Enfin, sur une plaque de papier sulfurisé disposer 6 cuillères à soupe (bien bombé) de pâte. Puis écrasez-les à la fourchettes.

Cuire environ 12mn à 175°

Attention tous les fours sont différents, surveiller bien la première tournée.

 

L’idéal est de les déguster juste après la sortie du four. Là c’est une tuerie!!!

Mais vous pouvez les conserver dans une boîte à biscuit en métal (ils faut les mettre quand ils ont bien refroidis).

C’est ce que j’avait fais mais ils ont très rapidement ramollis. J’ai lu sur internet que l’on pouvait mettre un ou deux sucre dans la boîte de conservation pour absorber l’humidité. A tester!

Une autre idée de biscuits qui vous transportent en enfance ? → La madeleine

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2 commentaires

  1. […] Pour accompagner ce tiramisu je vous conseille un biscuit bien croquant → Les tuiles aux amandes […]

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