Carrot cake

Ma recette de carrot cake est largement inspirée de celle de Pierre Hermé, le grand chef pâtissier.

L’avantage avec ce gâteau, c’est qu’il est simple à réaliser, bon et d’un point de vu nutritionnel il est très intéressant.

Il est parfait en toutes circonstances: au goûter, au petit-déjeuner ou avec un glaçage dessus pour le dessert.

Pour le reste suivez la recette

Carrot cake

Temps de préparation : 15mn

Difficulté : facile

Le cake

INGREDIENTS

• 250g de carottes râpées finement
• 2 oeufs
• 60g de poudre de noisettes
• 70g de poudre d’amande
• 70g 50g de sucre en poudre
• 50g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 25ml d’huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle en poudre 2 cuillère a café de fleur d’oranger
• 30g de sucre roux pour le moule 1 poignée de noix concassées

Les éléments rayés sont ceux de la recette de Pierre Hermé que j’ai remplacé par d’autres. Réaliser la recette qui vous plait en ajoutant des épices, des zestes d’agrumes ou tout ce qui vous fait plaisir…

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Fouettez les oeufs entier et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans un saladier à part, mélanger ensemble toutes les poudres. Farine, levure, sel, poudre d’amandes et de noisettes. Puis verser cela au mélange précédent oeuf/sucre et mélanger. 

Pour terminer ajouter l’huile, la fleur d’oranger, les noix et les carottes râpées.

Si vous n’utilisez pas un moule à cake en silicone, beurrez votre moule et vous pouvez également mettre du sucre roux au fond. Puis mettre votre pâte à l’intérieur.

Enfourner 35mn à 180° – vérifier la cuisson avec un couteau. 

Puis laisser refroidir et démouler votre gâteau.

Habituellement on le mange comme cela mais aujourd’hui je fais ce gâteau pour une soirée d’anniversaire j’ai donc envie qu’il soit un peu plus gourmand. Pour cela il sera accompagné d’un glaçage.

Le glaçage crémeux à la vanille

INGREDIENTS

• 300g de philadelphia (ou autre fromage frais à la crème) 
• 5 cuillères à soupe de sucre glace (+/- selon les goûts)
• 1 gousse de vanille

Ouvrer votre vanille en deux et sortir les graines avec la pointe d’un couteau

Dans un bol mélanger le philadelphia, le sucre glace et les graines de vanille

C’est prêt!

Enfin disposer le glaçage sur le gâteau à votre guise.

En conclusion, le cake a été apprécié. Pour le glaçage les avis sont mitigés certains l’ont adoré (au point d’en prendre directement sur le gâteau à la petite cuillère) d’autres préfèrent le gâteau seul (j’en fais partie).

Une autre idée de cake moelleux ? Le marbré