Coulis & caramel

Coulis de framboises

Je réalise cette recette de coulis avec le thermomix. C’est simple et rapide. On peut l’utiliser pour accompagner une multitude de desserts (panna cotta, cheese cake…) et chaque fois que je l’ai faite, c’était un succès.

L’avantage par rapport au coulis industriel c’est qu’on peut doser le sucre à notre goût. Personnellement j’aime quand le coulis est légèrement acidulé du coup je mets peu de sucre. On peut également le faire plus ou moins épais en fonction de l’utilisation qu’on va en avoir.

Pour le reste suivez la recette 

 

Coulis de framboise

Difficultés: facile

Temps de préparation: 5mn

 

INGREDIENTS 

  • 250 g de framboises surgelées ou fraiches 
  • 30 g de sucre (+ ou – selon les goûts) 
  • 85 g d’eau 

Si comme moi vous utilisez des framboises surgelées, vous pouvez les mixer avant de lancer la cuisson. J’ai fait deux fois le turbo pendant 1sec.

Mettre ensuite tout les ingrédients dans le bol et cuire 5mn à 90° sur
vitesse 4. Puis mixer 30sec vitesse 7. Vous pouvez également faire la cuisson à la casserole et mixer avec un autre robot ou utiliser un mixeur plongeant.

Si vous non plus vous n’aimez pas les pépins, passer la préparation au chinois ou dans une passette.

Une fois refroidi, on obtient un coulis de framboise avec une pointe d’acidité et un peu onctueux.

En parlant framboise et on faisait un framboisier

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1 commentaire

  1. […] Coulis de framboises […]

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