Les petits biscuits

Cookies pépites de chocolat

Nous sommes en vacances, confinés et il fait gris dehors.. Donc pour le goûter on se fait un grand classique : Des cookies aux pépites de chocolat.

Originaires des états unis, les cookies ont conquit le monde entier. Et on les adore !

Tout chocolat, aux noix, aux pépites trois chocolats… ils se mangent à toutes les sauces. Mais aujourd’hui on fait simple, avec un biscuit vanille et des pépites au chocolat noir.

 

Suivez la recette 

 

 

Cookies aux pépites de chocolat

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10mn

 

INGREDIENTS : 15 à 20 biscuits

  • 265g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 125g de beurre mou
  • 100g de cassonade
  • 10g de sucre vanillé
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 150g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

Dans un saladier mélanger la farine et la levure

Dans un autre bol battre le beurre mou et les sucres (au batteur c’est mieux). Ensuite ajouter la fleur de sel, l’extrait de vanille et l’oeuf. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Puis verser la farine et la levure dans la pâte et mélanger. Je réalise cette étape à la main, c’est beaucoup plus efficace.

Ajouter les pépites de chocolat.

Pour plus de gourmandise, je n’achète pas de pépites mais une tablette de chocolat que je coupe en gros morceau pour faire de grosses pépites.

Ensuite réaliser des boules de pâte de la taille que vous souhaitez et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis aplatissez les légèrement avec la paume de la main.

Pour avoir des cookies bien réguliers j’ai pesé chaque boule de pâte. (40g chacune)

La réussite de vos cookies dépend de cette étape: la cuisson

Enfourner vos cookies à 180° :

  • 8mn à 10mn pour une version cru à l’intérieur
  • 10mn à 12mn pour des cookies moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur
  • 12mn à 15mn pour qu’ils soient bien croustillants

Mais chaque four est différent, un conseil si vous n’avez jamais cuit de cookies dans votre four. Faites une première tournée avec 2 cookies et essayez un premier temps de cuisson.

Attention faites refroidir les cookies au moins 10mn pour vous rendre compte de la cuisson. À la sortie du four ils paraissent toujours pas cuit mais ils durcissent en refroidissant.

 

J’ai cuit mes cookies 10mn et ils sont exactement comme je les aime. Très moelleux à l’intérieur et bien croustillant.

Ce que j’adore le plus c’est le petit goût de la fleur de sel quand on les mange, c’est pour moi un élément indispensable dans la recette.

 

REGALEZ-VOUS !!! 

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