Caramel au beurre salé

Quoi de mieux que du caramel au beurre salé pour verser sur des crêpes ou des pancakes ? Et si il est fait maison c’est encore mieux.

Je vais vous faire une confidence, c’est mon péché mignon. Je trouve qu’il a exactement le même goût que les « Werther’S Original » 

Ma recette donne un caramel assez liquide. Si vous souhaitez qu’il soit plus épais, diminuez la quantité de crème et/ou augmenté la quantité de beurre.

Suivez la recette 

Caramel au beurre salé 

Difficulté: facile

Temps de préparation: 5mn

INGREDIENTS

• 200g de sucre
• 50g de beurre
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 35cl de crème fleurette entière (30%) tiède

Mettre le sucre dans une casserole à feu moyen. Faire cuire, sans mélanger jusqu’à l’obtention d’un caramel.

En attendant que le caramel prenne, mettre la crème fleurette une minute au micro-onde. Il faut qu’elle soit tiède.

Au moment où le sucre devient brun, ajouter le beurre. Mélanger. La texture doit être lisse.

Retirer du feu et verser la crème tiède puis mélanger à nouveau.

Laisser refroidir et verser dans un pot.

A conserver au réfrigérateur, maximum 1 mois.

Vous ne tiendrez pas un mois, on parie ?

Pour l’accompagner voici ma recette de Pancakes